Xi’aner Spezialitäten sollen standardisiert werden

Xi’an, die Hauptstadt der nordwestchinesischen Provinz Shaanxi und beliebtes historisches Reiseziel, hat am Donnerstag offizielle Standards und englische Übersetzungen für seine fünf bekanntesten Gerichte bekanntgegeben, die ab dem 15. Juni in Kraft treten sollen.

Die Stadt Xi’an ist besonders bekannt für seine Terrakottaarmee im Mausoleum des Qin Shihuangdi aus dem Jahre 210 v. Chr. Aber auch die Ess- und Trinkkultur der Stadt besitzen eine lange Geschichte. Lokale Spezialitäten werden wegen ihrem Geschmack und ihrer Vielfalt im In- und Ausland hoch geschätzt.

Laut dem lokalen Büro für Qualitäts- und Techniküberwachung sollen die neuen Standards dazu dienen, das Image der Xi’aner Gerichte zu verbessern, die Zubereitungsverfahren zu regulieren und die Qualität der Speisen zu erhöhen.

Guang Yangli, Direktor des Büros, erklärte, dass sich berühmte und historische lokale Restaurants für die Abfassung der Standards zuständig zeigen und mehr als ein Jahr an dem Entwurf gearbeitet haben. Die Standards, welche auch Zutaten, Zubereitungsverfahren und -techniken festgelegen, sollen bei der Vermarktung der lokalen Spezialitäten helfen.

Darüber hinaus werden auch offizielle englische Übersetzungen der fünf bekanntesten Spezialitäten vorgeschrieben. Der Schweinefleisch-Burger „Roujiamo“ wird offiziell als „Rougamo“ übersetzt. Die in Suppe getränkten Lammfleisch- und Rindfleisch-Burger werden zukünftig als „Pita bread soaked in lamb soup“ und „Pita bread soaked in beef soup“ angeboten. Die englische Übersetzung von Hele-Buchweizennudeln lautet „Hele buckwheat noodles“, während ein bekanntes Gericht aus Schweinefleisch und Hühnchen seine chinesische Aussprache „Hulutou“ beibehält. Schließlich werden noch Biangbiang-Nudeln, die auch „gezogene Nudeln“ genannt werden, als „Biangbiang noodles“ auf den Speisekarten zu finden sein.

(Quelle: german.china.org.cn/people.cn)

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