Lin Ruiyang, ein Erbe der Zisun-Tee-Herstellungstechniken, gießt Teeflüssigkeit in Teetassen im Kreis Changxing der ostchinesischen Provinz Zhejiang, 30. November 2022. Der Zisun-Tee, der in diesem Kreis hergestellt wird, hat eine mehr als 1 000-jährige Geschichte. Er wurde in der Tang-Dynastie (618-907) als Tribut-Tee bezeichnet. (Quelle: Xinhua/Xu Yu)
BEIJING, 30. November 2022 (Xinhuanet) -- China ist als die Heimat des Tees bekannt. Seit Tausenden von Jahren ist der Tee tief in der chinesischen Kultur verwurzelt und ein integrativer Bestandteil des täglichen Lebens der Chinesen.
Es wird angenommen, dass sich die Teekultur während der Tang-Dynastie (618-907) in ganz China verbreitete. Der Klassiker des Tees, verfasst vom Tang-Gelehrten Lu Yu im 8. Jahrhundert, ist die erste Abhandlung in China, in der das Wissen über Tee und die damit verbundenen Praktiken systematisch ausgeführt wurde.
Der Famen-Tempel in der nordwestchinesischen Provinz Shaanxi war einst der kaiserliche Tempel der Tang-Dynastie. Archäologen gruben 1987 im unterirdischen Palast des Tempels ein kaiserliches Teeset der Tang-Dynastie aus, das als ältestes und hochrangigstes Teeset galt, das bisher entdeckt wurde.
"Das hier gefundene Teeset ist ein wichtiges Zeugnis der chinesischen Teekultur", sagte Jiang Jie, ein Forscher des Famen-Tempelmuseums.
"Auch die kaiserliche Familie begann, Tee für die Opferung und das Toasten zu verwenden, und in der Tang-Dynastie erlangte der Tee große Popularität", so Jiang.
Die Teekultur erlebte ihre Blütezeit in der Song-Dynastie (960-1279), als spezialisierte Teeverkostungsclubs gegründet wurden und Teewettbewerbe unter den Literaten in Mode kamen.
Im Laufe der Geschichte ist der Tee durch Literatur, Kunst, Religion und andere Aspekte tief in die traditionelle chinesische Kultur integriert worden.
Heute ist Tee im täglichen Leben der Chinesen allgegenwärtig, denn aufgegossener oder gekochter Tee wird in Familien, am Arbeitsplatz und in Restaurants serviert, um nur einige Beispiele zu nennen. Ein chinesisches Sprichwort besagt, dass "Feuerholz, Reis, Öl, Salz, Soße, Essig und Tee" die sieben täglichen Bedürfnisse in einem Haushalt sind.
Tee ist ein wichtiger Bestandteil der Geselligkeit und Zeremonien wie Hochzeiten und Opferung. Die Praxis der Begrüßung von Gästen und des Aufbaus von Beziehungen innerhalb der Familie und zwischen Nachbarn durch Tee-bezogene Aktivitäten ist in vielen ethnischen Gruppen verbreitet.
Chinas Teehersteller haben sechs Teesorten entwickelt: grünen, gelben, dunklen, weißen, Oolong- und schwarzen Tee. Zusammen mit den wiederverarbeiteten Teesorten, wie z. B. Tees mit Blumenduft, gibt es in China über 2.000 Teesorten.
Chinas inländischer Gesamtabsatz von Tee überstieg im Jahr 2021 2,3 Millionen Tonnen und 300 Milliarden Yuan (42 Milliarden US-Dollar), so die Daten des Chinesischen Teevermarktungsverbands.
Derzeit hätten mehr als 40 Berufsschulen und über 80 Hochschulen Fächer mit Bezug zu Tee und Teekultur eingerichtet, und jedes Jahr würden mehr als 3 000 Fachleute in der Teeherstellung und Teekunst ausgebildet, sagte Wang Chenyang, Direktor der Abteilung für immaterielles Kulturerbe des Ministeriums für Kultur und Tourismus.
Während die uralte Tradition des Tees von den Chinesen sehr geschätzt wird, bringen Innovationen neue Vitalität in die Teeindustrie.
In den letzten Jahrzehnten war Milchtee, insbesondere Bubble-Milchtee, ein beliebtes Getränk bei jungen Chinesen. In den letzten Jahren hat es im Zuge der Konsumsteigerung einen Boom bei "neuen Teegetränken" gegeben, bei denen aufgebrühter Tee mit frischem Obst und Gemüse kombiniert und manchmal mit Milchprodukten oder Saft verfeinert wird und die bei jungen Menschen besonders beliebt sind.
Daten von iMedia Research zufolge übersteigt das Marktvolumen von Tee-basierten Getränken in China im Jahr 2021 279 Milliarden Yuan und wird bis 2025 schätzungsweise 375 Milliarden Yuan erreichen.
Aus globaler Sicht ist Tee eine Brücke geworden, die China mit der Welt verbindet. Er war einst ein wichtiges Handelsgut auf der alten Seidenstraße und der alten Tee-Pferde-Straße, und heute ist China einer der größten Tee-Exporteure der Welt.
Am Dienstag wurde die traditionelle chinesische Teeherstellung in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) aufgenommen - ein Meilenstein für die weltweite Anerkennung der chinesischen Teekultur.
"Die erfolgreiche Aufnahme in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO unterstreicht den wichtigen Beitrag, den die chinesische Kultur zur Vielfalt der menschlichen Zivilisationen geleistet hat", sagte Wang Chenyang.
"Die Chinesen glauben, dass Tee die Werte Bescheidenheit, Harmonie, Höflichkeit und Respekt widerspiegelt", sagte Xiao Fang, Professor an der Pädagogischen Universität Beijing. Das neu anerkannte Weltkulturerbe wird dazu beitragen, diese chinesische Weisheit und Philosophie mehr Menschen in der Welt näher zu bringen.
(gemäß der Nachrichtenagentur Xinhua)
