Chefkoch macht Mondkuchen in Bäckerei mit über 160-jähriger Geschichte

ZHENGZHOU, 14. September 2020 (Xinhuanet) -- Zhang Xu macht Kan­ten für Mondkuchen mit Malzzuckersirup und Mehl in der Mondkuchenbäckerei Jingshengchang im Kreis Xiayi, Shangqiu, der zentralchinesischen Provinz Henan, 13. September 2020. Der 31-jährige Zhang Xu arbeitet als Chefkoch von Jingshengchang, einer 1860 gegründeten Mondkuchen-Bäckerei in Henan. Mondkuchen, die in Jingshengchang hergestellt werden, zeichnen sich durch knusprige Krusten und großzügige Füllung aus, kombiniert mit einer sorgfältigen Auswahl von Backfähigkeiten, die Zhang seit dem Abitur im Jahr 2007 gelernt hat. „Unsere Bäckereifähigkeiten sind ein großer Schatz“, sagt Zhang. „Ich werde mein Bestes tun, um sie an zukünftige Generationen weiterzugeben.“ (Quelle: Xinhua/Feng Dapeng)