NANCHANG, 19. August (Xinhua) -- In Metropolen wie Beijing und Shanghai stehen die Menschen oft lange Schlange, um in einen muschelförmigen Kuchen mit Fleischfüllung zu beißen, aber nur wenige wissen, dass die begehrten Kuchen aus einem abgelegenen Dorf im Kreis Zixi in der Provinz Jiangxi in Ostchina stammen.
Zixi ist berühmt für seine blühende Backindustrie und gilt als Chinas „Land der Bäckereien“. Etwa 50.000 der knapp 130.000 Einwohner haben seit den 1980er Jahren in mehr als 1.000 Städten auf der ganzen Welt Bäckereien eröffnet.
Früher strebten die Bewohner des Landkreises nach Wohlstand außerhalb des Berggebiets, um der Armut zu entkommen. Bislang haben die Einwohner von Zixi rund 100 Bäckereimarken gegründet, deren jährlicher Produktionswert 20 Milliarden Yuan (etwa 3,1 Milliarden US-Dollar) übersteigt.
Einer von ihnen ist Bao Caisheng, Gründer der in China sehr beliebten Bäckereikette „Baoshifu“ und einer der prominentesten Vertreter, die über die Herstellung von Brot zu Wohlstand gekommen sind.
Schon in Baos Kindheit war „Brot“ ein Schlüsselwort.
„Als ich ein kleiner Junge war, eröffneten meine Eltern eine kleine Bäckerei mit weniger als 40 Quadratmetern. Nach dem Abschluss der Mittelschule begann ich, Brotbacken zu lernen“, sagte Bao.
Wer weiß, dass Bao inzwischen mehr als 70 Läden in China eröffnet und sein Unternehmen einen Wert von rund 10 Milliarden Yuan hat, kann sich kaum vorstellen, dass Bao einen beschwerlichen Weg zum Erfolg hinter sich hat.
Der 47-jährige Bäcker folgte dem Trend zur Eröffnung von Bäckereien und gründete 1995 in Zhengzhou, der Hauptstadt der Provinz Henan in Zentralchina, sein eigenes Unternehmen.
„Ich dachte, es könnte ein Hit werden, aber die Realität war hart. Das klägliche Geschäft kostete mich eine Million Yuan Schulden“, sagte Bao. „Aber wie konnte ich aufgeben?“
Um seinen nächsten Laden erfolgreicher zu machen, widmete sich Bao dem Studium diverser Brotbackkünste und entwickelte neue Brotsorten.
Ausprobieren und Scheitern haben ihn nicht niedergeschlagen, sondern stärker gemacht. Im Jahr 2004 eröffnete Bao zusammen mit seiner Frau seine zweite Bäckerei in Beijing, direkt neben der Communication University of China.
„Da wir nur über ein begrenztes Budget verfügten, konnten wir uns anfangs kein Personal leisten. Um die Kosten zu senken, wohnten wir im Dachgeschoss des Ladens. Der weniger als 40 Quadratmeter große Laden war fast der einzige Ort, an dem wir uns aufhielten“, sagte Bao.
Die harte Arbeit zahlte sich allmählich aus. Zu ihrer Überraschung brachte ihnen der muschelförmige Kuchen mit Fleischfüllung, den sie 2006 zum ersten Mal herstellten, den größten Erfolg ihres Lebens. „Ich hätte nie gedacht, dass Studentinnen und Studenten bereit sind, für einen muschelförmigen Kuchen Schlange zu stehen“, sagt Bao.
Im Jahr 2017 eröffnete Bao die erste Bäckerei seiner Marke Baoshifu in Shanghai, die sich bereits am ersten Tag großer Beliebtheit erfreute. Bao erinnert sich noch gut an die Menschenmassen vor seinem Laden, die über drei Stunden anstanden, nur um einen Bissen seines Kuchens zu bekommen.
„Da waren sogar Kuchenhändler“, sagte Bao und fügte hinzu, dass die Eröffnung seiner Bäckerei in Shanghai an diesem Tag zu einem Buzzword auf den Social-Media-Plattformen wurde.
In Bezug auf seinen Erfolg sagte der Bäcker und Geschäftsmann, dass es sein Ziel sei, eine jahrhundertealte Marke zu schaffen und mehr Menschen auf der ganzen Welt in den Genuss der in China hergestellten Kuchen kommen zu lassen.
(gemäß der Nachrichtenagentur Xinhua)
