KUNMING, 8. Juli 2022 (Xinhuanet) -- Das Café von Yang Fan in der Stadt Pu'er in der südwestchinesischen Provinz Yunnan bietet seinen Gästen ein lebendiges Fenster ins alte China.
Besucher dieses traditionellen an einer alten Gasse gelegenen Kaffeehauses können Kaffee bestellen, während sie auf Holzhockern an Tischen sitzen, die an klassische chinesische Teehäuser erinnern.
Berühmt für den Pu'er-Tee, einen intensiv gebrühten Tee mit süßem Aroma, macht sich die Stadt einen Namen als Chinas Kaffeehauptstadt. Die Entwicklung der Kaffeeindustrie hat auch eine Menge junger Unternehmer angezogen, die das Beste aus der Geschichte und den Kaffeeplantagen der Stadt machen wollen.
Yang, der Geschichte studiert hat, interessiert sich besonders für die Verbindung von lokaler Geschichte und Spezialindustrien, und so fand er das jahrhundertealte Gebäude in einem der ältesten historischen Stadtviertel von Pu'er geeignet für sein künftiges Café.
"Die Stadt war ein Knotenpunkt der alten Nord-Süd-Handelsroute für Tee und Pferde, und dieses Gebäude diente als Raststätte für Karawanen, wo die Menschen Tee tranken", sagte Yang. "Wir haben alles so beibehalten, wie es war, damit die Touristen die Geschichte der Stadt kennenlernen können."
Anstatt Tee zu servieren, wird in dem alten Gebäude nun hochwertiger Kaffee serviert, was dem Getränk einen kulturellen Wert verleiht.
"Um die Qualität sicherzustellen, kaufen wir die Kaffeebohnen direkt von den Bauern und schicken sie zur Verarbeitung an bestimmte Fabriken", sagte Yang und fügte hinzu, dass er nun plane, den Kaffeetourismus weiter zu entwickeln, indem er Touristen die Möglichkeit gebe, Kaffeebohnen zu pflücken und die Verarbeitung in den Kaffeefabriken zu beobachten.
Auch Yang Hongjian, Kaffeebauer in dritter Generation, strebt danach, den von seinen Vorfahren geerbten Kaffeeproduktionstechniken mehr Wert zu verleihen.
Bereits in den 1980er Jahren wurde die Kaffeeplantage von Yang Hongjian im Dorf Dakaihe als eines der ersten Felder in Pu'er ausgewählt, um Kaffeebohnen für Nestle zu produzieren, und seine Familie hat seitdem Bohnen für den Getränkekonzern geliefert.
Aufgrund der Preisschwankungen bei den Kaffee-Termingeschäften konnten die Bauern jedoch leicht ihre Gewinne verlieren. Yang Hongjian wollte dies ändern und auf der Welle des Kaffeefiebers auf dem chinesischen Markt reiten, weshalb er seinen früheren Job als Lehrer kündigte.
Man glaube, dass in der Nähe seiner Farm das letzte wilde Nashorn Chinas erschossen worden sei, sagte Yang Hongjian und erklärte damit, warum er das Porträt eines Nashorns als Logo für seine Farm gewählt habe.
Zur ökologischen Wiederherstellung haben Yang Hongjian und sein Team Bäume wie Acacia-Confusa und Obstbäume zwischen den Ackerflächen seines Dorfes angepflanzt und verwenden wassersparende Geräte zum Waschen der Kaffeebohnen.
"Wir haben die Menge der natürlichen sonnengetrockneten und mit Honig verarbeiteten Kaffeebohnen erhöht. Der Fluss in der Nähe unseres Dorfes ist jetzt sauber genug, um dort zu campen, und wir planen, einen Campingplatz einzurichten," sagte Yang Hongjian.
Die Familienfarm rekrutierte auch über ihre eigene Website und die sozialen Medien fast 200 Freiwillige, von denen die meisten professionelle Baristas waren und die von der Kaffeegeschichte und der unberührten Umgebung der Farm angezogen wurden. Diese Baristas halfen nicht nur Yang Hongjian, sondern auch anderen Kaffeeproduzenten im Dorf, ihre Kaffeeanbautechniken zu verbessern.
"Wir haben in diesem Jahr die Hälfte unserer verarbeiteten Bohnen verkauft und die Wertschöpfung um das Zehnfache gesteigert", sagte Yang Hongjian.
Die Kaffeeplantage umfasst über 1.400 Mu (rund 93 Hektar), von denen 380 Mu in hochwertige Kaffeefarmen umgewandelt wurden und 200 Mu von der Europäischen Union als ökologische Anbauflächen zertifiziert wurden.
Sowohl Yang Fan als auch Yang Hongjian sind bestrebt, die Kaffeeproduktion in einem Ort zu fördern, der für seine traditionellen Teeplantagen bekannt ist.
"Wir haben in unserem Café die Atmosphäre eines Teehauses beibehalten, weil wir möchten, dass mehr Menschen täglich Kaffee konsumieren, ähnlich wie die Menschen vor einem Jahrhundert den Pu'er-Tee getrunken haben", sagte Yang Fan.
"Ich hoffe, dass in Zukunft mehr Menschen erkennen werden, dass Yunnan nicht nur der größte Produzent von Kaffeebohnen in China ist, sondern auch Kaffeebohnen von hervorragender Qualität in der Welt produziert", sagte Yang Hongjian.
(gemäß der Nachrichtenagentur Xinhua)
