Hotpot mit Rindermagen laut Umfrage Lieblings-Hotpot der Chongqinger

“Hotpot ist die unverkennbare Kochrichtung unserer Stadt mit einer langen Geschichte”, so Li Dejian, Leiter der Chongqing Hotpot Association. Um die Beliebtheit des Gerichts aufrechtzuerhalten, "muss die gesamte Branche ihre Verwaltung verbessern und ihre Kultur pflegen.“ Im Hotpot Red Book heißt es, dass die Chongqinger Hotpot-Industrie 2014 ein rapides Wachstum verzeichnete dank des Geschäftsmodells der Ketten-Restaurants und Auslandsexpansion. 1995 wurde Little Swan zum ersten Chongqinger Hotpot-Restaurant, das ein Restaurant im Ausland eröffnete, und zwar in Seattle. Mittlerweile gibt es von New York bis Dubai die Restaurants von berühmten Chongqinger Hotpot-Ketten überall auf der Welt. Vergangenes Jahr exportierte die Stadt 400 Tonnen abgepackte Hotpot-Suppenbasis in zehn Länder und Regionen, darunter die USA, Österreich und Südostasien.

(Quelle: german.china.org.cn)