Hotpot mit Rindermagen laut Umfrage Lieblings-Hotpot der Chongqinger
BEIJING, 16. Juli (Xinhuanet) -- Besucher der Stadt Chongqing mögen über die Vorliebe der dortigen Bewohner für scharfen Hotpot und Innereien überrascht sein. Die Chongqinger haben vor kurzem Rindermagen zum beliebtesten Hotpot-Gericht gewählt, wie aus dem neuen Hotpot Red Book der Chongqing Hotpot Association, dem ersten, das die Stadt veröffentlicht hat, hervorgeht.
Chongqing, wo es sowohl die besten als auch die meisten Hotpot-Restaurants in China gibt, wurde 2007 von der China Cuisine Association zu "Chinas Hotpot-Stadt" gewählt. Die Vereinigung erklärte, in der Stadt gebe es rund 26.300 Hotpot-Lokale mit 500.000 Angestellten.
Doch die erschwingliche Kochrichtung wird immer teurer. Durchschnittlich kostet eine Mahlzeit pro Person mittlerweile 50 Yuan (7 Euro) im Vergleich zu 30 Yuan vor drei Jahren. 2013 wurde der gesamte Nettogewinn aus Hotpot in Chongqing auf 15 Milliarden Yuan mit einem jährlichen Wachstum von 15 Prozent geschätzt.
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