China-Restaurants in Europa: Chancen und Herausforderungen
Eine Warteschlange vor einem chinesischen (oder asiatischen) Imbissstand in London.
BEIJING, 16. April (Xinhuanet) -- Die chinesische Küche ist der Nationalstolz der Chinesen. Obwohl Gerichte aus dem Reich der Mitte in Europa boomen, sind längst nicht alle China-Restaurants erfolgreich. Die Gründe sind ganz unterschiedlich.
Was sind die wichtigsten Vorurteile und Probleme, mit denen chinesische Restaurants in europäischen Ländern zu kämpfen haben? Und in welchen Bereichen liegen ihre größten Chancen? Begleiten Sie uns auf eine kurze Reise durch die chinesische Küche in Europa!
Chinesisch = Asiatisch?
In Europa wird die chinesische Küche häufig mit der asiatischen gleichgesetzt. Auf der Speisekarte von chinesischen Restaurants stehen oft thailändische oder japanische Gerichte. Das einzig unterscheidende Kriterium scheint die Soße zu sein. Typisch chinesisch ist entweder süß-sauer oder der Geschmack von schwarzen Bohnen und Austern.
Länderspezifische Unterschiede
Andere Länder, andere Sitten: China-Restaurants müssen sich an die Essgewohnheiten ihres Gastlandes anpassen, wenn sie erfolgreich sein wollen. Die Deutschen beispielsweise gelten in kulinarischer Hinsicht als eher konservativ. Innere Organe von Tieren sowie Schweine- oder Hühnerfüße gehören in Deutschland nicht zu den Leckerbissen. Auch Gerichte, deren Zutaten mit bloßem Auge nicht erkennbar sind, stoßen bei vielen Deutschen auf Skepsis. In Frankreich und Spanien hingegen haben China-Restaurants mehr Möglichkeiten, weil es weniger kulinarische Tabus gibt.
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