Chinesische Snacks in den USA immer beliebter

General Tao’s Chicken – Hähnchen nach Art des General Tao

Obwohl der Name des Gerichts auf General Zuo Zongtang (1812-1885) hindeutet, der während der Qing Dynastie in der heutigen Provinz Hunan lebte, hatte der General selbst eigentlich gar nichts mit dem Gericht zu tun.

Denn "General Tao's Chicken", wie man es in den USA nennt, wird weder in Changsha, der Hauptstadt der Provinz Hunan, noch in Xiangyin, dem Geburtsort des Generals, serviert. Die Nachfahren des Generals, die noch heute in Xiangyin leben, sagten, dass sie noch nie von diesem Gericht gehört hätten.

General Tao's Chicken erhält man in fast jedem chinesischen Restaurant in den USA. Die frittierten Nuggets aus Hähnchenfleisch sind oft mit einer dicken Schicht süßsaurer Soße bedeckt, die mit Sojasauce, Reiswein, Reisweinessig, Zucker, Maisstärke und getrockneten roten Chilis gewürzt ist.

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