Chinesische Snacks in den USA immer beliebter
Viele Arten von lokalen Snacks, die in China äußerst beliebt sind, erobern inzwischen auch die Straßen Amerikas.
Pai huanggua – chinesischer Gurkensalat
In einem Bericht mit dem Titel Salat aus zerstampften Gurken erobert Manhattan lobte die New York Times (NYT) die Methode, Gurken für einen Salat zu zerstampfen, als "völlig neue Art" eine Gurke zu essen.
Als der neueste Trend in New York in diesem Sommer, nähmen die zerstampften Gurken mit "ihren schroffen Kanten und rauen Oberflächen die Aromen schnell auf und formen in Sekunden Beziehungen zwischen diesen", ganz im Gegensatz zu in Scheiben geschnittenen Gurken, an denen jegliches Dressing geradezu wirkungslos "abzuperlen" scheine, so die NYT.
Der traditionelle chinesische Gurkensalat oder pai huanggua, besteht aus Gurken mit einer Vinaigrette aus Sojasauce, Reis- oder schwarzem Essig, gehacktem Knoblauch, Zucker und Sesamöl. Im Norden und Westen Chinas, wo würzige und scharfe Lebensmittel bevorzugt werden, werden dieser Vinaigrette – für den extra "Kick" – noch Chiliöl oder Sichuanpfeffer hinzugefügt. (Quelle: german.china.org.cn)
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