Kennen Sie diese Delikatessen aus Changde?

Wie bei der „Pekingente“ auch wird die Qualität des Entenfleisches bei der Zubereitung von marinierter, gesalzener Ente besonders gut hervorgehoben. Für das Gericht verwendet man Enten vom Dongting-See, über 30 verschiedene, traditionell-chinesische Fertigarzneimittel und über 10 verschiedene Aromastoffe. Nach 15 Zubereitungsschritten verleiht man dem gewöhnlichen Entenfleisch im Handumdrehen eine Seele.

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