Gewürze beeinflussen unser Gehirn positiv

BEIJING, 14. Dezember (Xinhua) -- Bei der Zubereitung westlichen Essens muss man unweigerlich allerlei Gewürze benutzen, wie z. B. Petersilie, Thymian, Kamille und roten Chili. Eine brasilianische Studie zeigt auf, dass diese Gewürze hilfreich zur Verbesserung der Gehirnfunktionen sind. Sie erhöhen das Erinnerungsvermögen und die Lernfähigkeit. Forscher der Universidade Federal do Rio de Janeiro erklären in einem Artikel, den sie im „Journal on Regenerative Biology Research“ veröffentlichten, dass das Gewürz Petersilie reich an Apigenin sei. Dieser Stoff könne direkt von menschlichen Zellen genutzt werden. Experimente zeigten, dass mit Apigenin behandelte menschliche Stammzellen nach 25 Tagen zu Nervenzellen werden und überdies miteinander äußerst enge und komplizierte Verbindungen aufbauen können. Ohne Apigenin können solche Veränderungen nicht auftreten. Der für diese Studie verantwortliche Professor sagte, dass die Verbindungen zwischen den Nervenzellen extrem wichtig für die Gehirnfunktionen, Gedächtnisverbindungen und Lernfähigkeiten seien. Vielleicht können Wissenschaftler eines Tages diese Entdeckungen der Gewürzforschung zur Entwicklung von Medikamenten zur Behandlung der Degeneration von Nervengewebe nutzen.

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