Der Geschmack des Ostens

8. „Katzenohren“ nach Shanxi-Art

Eine lokale Nudelspezialität aus der Provinz Shanxi trägt die Bezeichnung „Katzenohren“ ausschließlich aufgrund ihrer geschwungenen Form, die den Ohrmuscheln des auch in China immer beliebteren Haustieres ähnelt. Eine lange Tradition und vielfältige Geschmacksvariationen gehören zu den Gründen für die große Beliebtheit des Gerichts. Ein kulinarischer Schatz des Kulturraums Shanxi und eine Perle der chinesischen Esskultur, verlieh der Staatsrat den „Katzenohren“ im Juni 2008 den Titel Nationales Immaterielles Kulturerbe.