Der Geschmack des Ostens

Das Restaurant Bianyifang blickt auf über 600 Jahre Geschichte zurück, bereitet seine Pekingente traditionell über einem Erdhitze-Ofen zu, sodass die Ente noch langsamer und schonender gegart wird. Die Ente ist außen knusprig und innen zart und dabei besonders nahrhaft und gesund. Quanjude und Bianyifang haben mit ihren jeweiligen Garmethoden bereits 2008 im Rahmen der zweiten Welle Eingang in die Liste Chinas Immateriellen Kulturerbes gefunden.